Ketua TP PKK Provinsi Sulut, Rita Maya Dondokambey-Tamuntuan memasak marandang (rendang) bersaing dengan para isteri gubernur se-Indonesia pada lomba di halaman Museum Adityawarman, Kota Padang, Provinsi Sumatera Barat (Sumbar), Jumat 26 Juli 2019.
Ketua TP PKK Provinsi Sulut, Rita Maya Dondokambey-Tamuntuan memasak marandang (rendang) bersaing dengan para isteri gubernur se-Indonesia pada lomba di halaman Museum Adityawarman, Kota Padang, Provinsi Sumatera Barat (Sumbar), Jumat 26 Juli 2019.

First Lady Sulut di Catwalk Hingga Masak Rendang

MANADO, publikreport.com – Mengenakan pakaian adat daerah Bolaang Mongondow (Bolmong), Provinsi Sulawesi Utara (Sulut), first lady Provinsi Sulut, Rita Maya Dondokambey-Tamuntuan berjalan di atas catwalk. Ketua Tim Penggerak Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (TP PKK) ini, memperagakan pakaian yang dikenakannya pada fashion show memperingati Hari Kesatuan Gerak (HKG) PKK ke-47 di Kota Padang, Provinsi Sumatera Barat (Sumbar), Kamis 25 Juli 2019.

Anggun, percaya diri dengan langkah teratur, Maya berjalan penuh percaya diri meski tidak memiliki latar belakang di dunia fashion.

Tak hanya hebat di catwalk, ternyata isteri tercinta Gubernur Provinsi Sulut, Olly Dondokambey ini juga piawai memasak makanan khas tanah Minang, yakni rendang. Keterampilan memasak ditampilkan Rita pada lomba adu ketangkasan memasak. Wanita asal Kelurahan Pinaras, Kecamatan Tomohon Selatan, Kota Tomohon ini bersaing dengan isteri para gubernur se-Indonesia memasak marandang atau dikenal dengan sebutan rendang di halaman Museum Adityawarman, Kota Padang, Sumbar, Jumat 26 Juli 2019.

Marandang (rendang) adalah proses mengolah daging sapi dengan campuran santan dan bumbu sesuai takarannya selama berjam-jam hingga mencapai randang. Tahapan yang dinamai randang sendiri melewati tingkat gulai dan kalio.

Jika ingin mengolah bagaimana rendang daging menjadi khas atau asli Minang, ada beberapa bahan atau resep yang harus disiapkan.

Bahan utama haruslah lengkap, seperti:

  • 1 kg (kilogram) daging
  • 2 liter santan kelapa

Bumbu:

  • 2 batang daun serai
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm (centimeter) asam kandis atau gelugur
  • 2 lembar daun kunyit yang sudah disimpulkan.

Bumbu lainnya yang dihaluskan, seperti:

  • 5 butir kemiri
  • 6 siung bawang putih
  • 100 gr (gram) cabe merah besar
  • 12 butir bawang merah
  • 100 gr cabe merah keriting
  • 2 cm jahe yang dibakar
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit yang dibakar
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 2 sdt garam,
  • 1/2 sdt pala
  • sdt jintan yang sudah disangrai
  • (tambahkan penyedap rasa bila perlu).

BACA JUGA: Brenebon (kuah)
BACA JUGA: Ragey
BACA JUGA: 

Cara membuat:

Pertama, potong daging dengan ukuran dadu atau sesuai selera. Tuang santan ke wajan dan masukkan beberapa bahan seperti serai dan irisan bawang merah, asam serta daun kunyi. Aduk hingga mendidih tetapi jangan sampai santan menjadi pecah.

Masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya ke didihan santan dan aduk kurang lebih 20 menit. Jika dirasa cukup, santan akan berminyak dan masukkan potongan daging. Tunggu hingga santan menjadi kental atau hingga bumbu meresap ke pori-pori daging. Masak sampai daging terasa empuk dan matang merata. Pastikan untuk terus mengaduk agar daging tidak gosong di bagian bawahnya. | VERONICA DSK

Leave a Reply