Ilustrasi.
Ilustrasi.

Menggoreng Ikan agar Tidak Meletus

Menggoreng ikan memang butuh teknik tersendiri. Jika salah, maka minyak bisa meletus dan membuat sesi masak jadi menantang.

Kenapa minyak kerap muncrat dan meletus saat menggoreng beberapa bahan, seperti ikan? Salah satunya adalah karena kandungan air yang ada di ikan.

Saat air bertemu minyak panas, reaksi yang ditimbulkan adalah meletup.

Agar menggoreng ikan lebih tenang dan aman, kamu bisa mengintip daftar yang telah dirangkum oleh Popmama.com.

Menaburkan sesendok tepung

Salah satu cara yang banyak dilakukan para Mama saat ingin menggoreng ikan tanpa minyak yang meletup adalah menaburkan terigu ke minyak panas.

Saat minyak sudah panas, taburkan sedikit terigu ke dalamnya. Kemudian, barulah masukkan ikan dan goreng sampai matang.

Terigu atau tepung lainnya memiliki sifat yang menyerap air dari ikan. Sehingga, minyak tidak muncrat atau meletup.

Jika ingin menggoreng ikan lainnya, lakukan hal yang sama yaitu masukkan tepung sebelum mulai menggorengnya lagi.

Memasukkan jeruk nipis

Ada juga yang menyarankan untuk memasukkan air perasan jeruk nipis ke dalam minyak sebelum ikan dimasukkan ke penggorengan.

Tak perlu banyak, cukup 1 sendok teh air jeruk nipis untuk satu kali menggoreng.

Cara mudah lainnya adalah melumuri air jeruk nipis ke ikan sebelum memasukkannya ke dalam minyak.

Menambahkan garam

Leave a Reply